Chinon Pulsation Bio 75 cl

Cépage : 100% Cabernet Franc. 

Terroir : Argilo-calcaires. 

Élaboration : La vendange est entièrement éraflée, et connait une cuvaison longue en cuves ouvertes thermorégulées avec remontages réguliers. Après fermentation malolactique, l’élevage se poursuit en cuves inox pour une durée de 8 à 9 mois. 

Découverte sensorielle : Une jolie couleur rouge, teintée de reflets grenats. Le nez puissant révèle les notes typiques du cépage (sous-bois, poivron, épices). En bouche, le vin est structuré et doté d’une belle matière. Les notes de cassis et d’épices douces sont supportées par des tanins souples. Un vin de caractère. 

Accords mets et vin : Il révèlera parfaitement un magret de canard ou un faux-filet grillé. A oser avec un dessert tout chocolat. Température de service : De 13 à 14°C