Muscadet sur Lie Château de l'Hyvernière 75 cl

Ses pierres et ses terres sont vendues peu après la seconde guerre mondiale. C’est aujourd’hui une petite propriété dans l’appellation Muscadet Sèvre & Maine sur lies, respectueuse des traditions régionales. Château de l’Hyvernière possède un très joli chai, abrité dans l’une des dépendances du domaine. Comme historiquement dans le pays Nantais, la propriété dispose d’une vingtaine de cuves souterraines permettant un travail optimal au moment des vinifications et une inertie thermique facilitant l’élevage.

Bénéficiant d’un sol riche et d’un terroir précoce, le vignoble offre un vin cristallin au profil minéral et salin, s’associant parfaitement avec des huîtres. Château de l’Hyvernière est un vin technique avec un beau mélange d'agrumes et une forte expression minérale. Sa robe est d’un jaune pâle aux reflets verts. Le nez développe d’agréables parfums de zeste de citron, de fruits blancs et de fruits jaunes. Quelques notes de fleurs blanches. Sa bouche élégante présente une belle longueur.