Suze 100 cl (15°)

Qui de Fernand Moureaux ou de Hanz Kappeler a inventé la Suze ? Le premier est un entrepreneur français, qui créa cet alcool avec son associé Henri Porte pour relancer la distillerie familiale dont ils héritèrent en 1885. Le second est un herboriste suisse qui, ruiné, aurait revendu son spiritueux "l'or des Alpes", à Fernand Moureaux. Les deux revendiquant sa création, l'origine de la Suze reste contestée. Par ailleurs, La Suze est le nom d'une rivière qui coule en Suisse mais c'est aussi une abréviation de Suzanne, la belle-sœur de Fernand Moureaux. On doit enfin le succès de cette liqueur à la promotion publicitaire intense, en particulier pendant le Tour de France dans les années 1950, sur fond d'accordéon d'Yvette Horner !

La composition de la Suze est donc faite à base d'extraits de racines de gentiane jaune. Celles-ci sont très difficiles à extirper du sol. Les racines sont utilisées en phytothérapie car elles ont pour vertu d'être tonifiantes et de calmer les maux d'estomac comme les ballonnements. La gentiane jaune met une dizaine d'années à fleurir sous forme de paliers verticaux, aux corolles désordonnées, telle une pagode végétale. Les extraits de racines entrent dans la composition de la Suze, qui lui vaut son goût amer et que l'on agrémente d'autres extraits de plantes aromatiques.